写稿累到半死之时，

浩南哥神秘兮兮的凑过来问：

“姐，驾照上有2吗？”

我看了看驾照，懵懵地说：有。

浩南哥扑闪着睫毛一把拉住我：

一定带好DL里有2的驾照，

说不定能帮咱们这桌免单！

（文末有小分队粉丝专属锦囊，必看）

今天中午咱们吃 太二酸菜鱼  

听说今天除了招牌酸菜鱼，

还有各种"二"？

藤椒肥牛

千年老二

“酸菜鱼店能有什么第二选择？”在心里琢磨了一路这个问题，直到这道藤椒肥牛上桌。

菜端上来立马就闻到一股藤椒、辣椒过油产生的呛人又浓郁的香味。

只见一只白瓷盆里堆着满满的肥牛片和金针菇，汤色金黄，最上面撒了一大把小米椒。肥牛片被刨得小而薄，便于更好入味。

吃一口，剁椒的辣和藤椒的麻在口腔里扩散开来；再吃一筷子金针菇，吸满汤汁的金针菇比肥牛还抢戏，麻辣中带点酸菜的酸味和泡姜的辛。

厨师选用了新鲜藤椒，这在洛杉矶的确不多见，吃了三四筷子之后嘴唇感觉像触电一般麻酥酥，如果喜欢麻味，一定要试这道菜。

胶原蛋白汤

一“青”二白”

猪蹄加入雪豆长时间炖煮，猪蹄中的胶质融入了汤中，因此汤色已经变成了略带光泽的奶白色，衬的表层飘着的点点葱花格外绿。

猪蹄白，汤色白， 葱花青，这不就是一“青”二白嘛。因为汤中富含胶质，所以汤头有一定厚度，偏稠。

猪蹄收拾得很干净，汤能喝得出肉味但是没有肉腥味，偶尔吃到几颗雪豆，已经被炖得又绵又沙。

筷子轻轻一夹猪蹄便脱了骨，因为这道菜是喝汤，所以制作时并未加入多少盐，猪蹄单吃没什么味道，一定要蘸着那一碟四川豆瓣酱。

别看酱红彤彤的，但几乎不辣，咸香口味，配猪蹄吃能激发它的肉香。

财火鸡

“一干二净”

鸡斩小块，郫县豆瓣酱炒出红油后放入鸡块红烧，烧出来的鸡肉吃起来带着点“锅气”。

据主厨介绍，这道菜从研发到炒料都出自国内专业团队，鸡肉吸满了味道，也比较辣。

鸡肉的味道的确不错，但当吃下第一块笋干之后，才明白为什么武功超群的恰恰是那个默默无闻的扫地僧。

笋干泡发后变得疏松有空，和鸡一起红烧，不仅吸收了鸡肉的滋味，还吸收了底汤和红油；

同时笋干的纤维嚼在口中有一定韧性，而底料中的红油又使纤维变得油润柔软，整体嚼起来是种有弹性的纤维感。

三心二意的凉菜们

1️⃣ 棒棒鸡

鸡应该选用得是未成年小鸡，脂肪不多、鸡皮较薄，吃起来比较滑嫩，鸡肉多汁不柴。

但是鸡肉自身并没有什么调味，所以吃的时候要在盘里的红油调味汁里滚两圈；

让鸡肉挂满红油，红油整体味道是甜辣口，甜味衬的鸡肉味道更鲜，但是绝不腻。

2️⃣ 风味耳丝

猪耳自身不易入味，所以厨师将其切薄片，上面配上调味的臊子；

薄片与厚片相比，即使外层都挂上同样多的臊子，薄片自然吃起来比厚片更有滋味。

臊子吃起来带着点豆瓣酱香，配着猪耳里的脆骨，如果不是下午上班，小分队当时就想一人来一杯啤酒。

3️⃣ 金汤肺片

原料依旧选择的是夫妻肺片里常见到的牛肉、蹄筋、牛肚等，但是调味却和夫妻肺片的麻辣口味有很大不同。

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