有些开餐饮店的老板很纳闷，明明自己家的饭菜很便宜，但前来就餐的顾客就是嫌贵，不来就餐；而隔壁家的饭菜，分明比自己家的贵，味道也一般，每天却顾客盈门，赚得盆满钵满。

人家是日进斗金，自己是日日倒赔，这种感觉真不是滋味。究其根本原因，不是顾客有意针对你，而是与竞争对手相比，你缺少了一样东西—没有打造顾客消费过程中的“便宜感”。

什么是“便宜感”？所谓“便宜感”，从字面上理解，不是一种真正意义上的价格有多低，而是给人带来一种便宜、实惠的感觉，让人从心理上感觉占了便宜。

许多商家非常善于打造“便宜感”，本质上是利用了“人都喜欢占点小便宜”的心理，进行商品营销。

以星巴克销售最多的星享卡为例，一张星享卡售价88元，含有三张买一赠一卷、一张早餐券以及一张升杯卷权益星享卡。看起来优惠很大，一下子勾起了人们的购买欲，许多人心动之余就买了。

但是你若想享受到卡里的全部权益，除了88元的办卡费之外，还需付出以下成本：

要不断为顾客创造“意外惊喜”，让顾客获得超乎预期的消费体验，从而产生“物有所值”、“物超所值”的感觉，觉得在这里消费很划算。

在这方面，海底捞可以说做到了极致。顾客进店排队等餐期间，可享用免费小吃、饮品、美甲等服务，如此超值的消费体验，让人觉得连排队也是一种享受，这样的餐厅则能不让人青睐呢？

现实生活中，许多商家时不时也会举办“赠送饮品”、“餐后抽奖”等等活动，但这种方式过于形式化，仅仅为顾客提供了一些意外收获，并未深入、有力地提升顾客就餐体验。

所谓“支付痛感”，说白了就是花钱让人心疼了。对于普通顾客来讲，价格永远是一个极其敏感的话题，倘若他觉得价格昂贵，心理上就会不爽，对消费产生抵触情绪。

因此，餐饮店要采取一些措施降低顾客的“支付痛感”，比如餐后赠送礼物、菜品价格设为带9毛的零头等等。

在制作菜单的时候，尽量将菜品图片放大，这样可以给顾客造成一种“份量很足”、非常超值的感觉。以萨莉亚为例，作为一家专做快餐的知名品牌，萨莉亚的菜单一直做得很棒，值得餐饮界的朋友借鉴。

仔细观察就会发现，萨莉亚菜单上的菜品图片很大，几乎撑满了整个画面，打消了顾客“份量少、价格贵”的疑虑，从而产生物超所值的兴奋感。

再看下面这幅图，上面有12杯直立起的饮料，上面写着“一份畅饮、只限一人享用，8元”几个字。如此大的优惠，一下子就非常直观、形象地进入了顾客脑海，物有所值的感觉顿时油然而生，8元就能免费喝12杯饮料，怎能不让人心动。

但是一般人最多喝3到4杯就不错了，你要喝完的话，恐怕就吃不了多少菜了。几杯杯饮料值不了几个钱，但是它所彰显出来的“便宜感”，深深地打动了顾客。

餐饮店要想利润翻倍，除了要在味道、菜品等上面做足功夫外，还应注重“便宜感”的打造，这样才能赢得更多顾客的好感和青睐。

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