冬天到了，是吃过火的旺季，一家人或者几个朋友到一起，直接到餐馆要老板先上一大盆火锅，再点各种小菜，一边吃一遍喝，唠唠家常吹吹牛......，何尝不是一件快乐的事情啊！说起火锅对于我一个厨师来说，真的是天南地北各有千秋，四川火锅称得上是圣地，一说火锅我相信基本上第一时间想到的就是川味火锅，又麻又辣，越吃越上瘾！（吃火锅我觉得人越多越热闹）

在家里吃火锅是温馨的味道，在餐馆吃火锅那种气氛非常好，我有一位朋友每次吃火锅的时候，有一件事情我们都不能跟他抢，就是下菜，每次只要在一起吃火锅，下菜这个活你想做，都不给你机会，有一次我们都问他这是什么操作，您猜他怎么回答（他说：往里面下菜的时候有一种快感，爽，刺激，我的天啊，还有这样的爱好啊，我们都笑着说，估计是在家里陪老婆管得太严了）嘻嘻嘻不开玩笑了......

在餐馆吃火锅的时候，大家都应该遇到过服务员问你要不要加汤，这里面的含义可就打着呢！为什么这样说，我们做厨师的是这样理解的，首先分时间，加入您是正点去吃饭的，服务员给您加汤是为了让你做点菜，这样我们服务员的提成就高，如果你都吃了很久了又是喝酒又是吹牛的，半天都不下菜，服务员也不好意要你走啊，你不走服务员就下不了班，所以一会就会问你要不要加汤，一会又问你，问到你自己都会不好意思在坐那里吹牛、不信下次您注意观察一下！

所以说去餐馆吃饭最好是赶到吃饭的饭点去吃饭，不要不按套路出牌，这样不管是服务员还是厨师，都不会待见您的，虽说脸上不说，但是心里还是有很大的想法的！

吃火锅我就喜欢吃豆制品和鲜肉之类的，比如说：千张，豆腐，腐竹，宽粉，冻豆腐，海带，油豆腐，羊肉卷，肥牛卷，五花肉卷，等等....很多喜欢吃的菜，一般火锅店都会把配菜摆的一盘一盘的，不过很多羊肉卷看上去就一大盘，其实化冻之后就一大口的量，这个也不能怪我们厨师，因为成本高，有人说他吃火锅是大胃王，吃羊肉卷，能吃30几盘，我只想说，厨师就可以把量给够，要是一斤羊肉一盘，你吃给我看看，逗我玩呢！！！

我们来做一心理测试，您现在回忆一下，您吃火锅有没有感觉哪家的火锅特别难吃的？

我相信只要是（汤底加配菜的风格）％90的人都不会感觉不好吃，为什么呢？那是因为很多操作都是自己动手做的，比如蘸酱都是自己亲手调制

自己做的东西永远都是最好吃的，您说对吗？

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