据英国《每日邮报》8 月 6 日报道，近日，美国纽约市曼哈顿区东村的一家熏肉餐馆研发出了一道专为素食者享用的创新菜——熏制西瓜火腿。随后这道菜的成品照被上传到 Instagram 上，立刻引发热议，网友对此的评价呈两极分化趋势。

据悉，这道菜肴的制作工序十分复杂。首先，餐馆工作人员需把西瓜熏制八个小时，接着，把熏过的西瓜放入盐水中，撒入足量的灰末和香料，浸泡四天四夜，之后再高温熏制八个小时。最后，把熏好的西瓜放入锅内，加入迷迭香，浇上肉汁，慢慢烹调使其入味，才算大功告成。做好后的熏制西瓜火腿看上去虽和普通熏肉没什么差别，但只要切下一片儿，食客就能看到里头粉色的瓜瓤。

网友对这道创新菜的看法褒贬不一。有的迫不及待想一尝为快，有的则避而远之，称其看起来令人反胃，不忍下口。

然而，YouTube 视频网站的主播杰里米 ? 雅各布维赞 ( Jeremy Jacobowitzan ) 则亲自去试了这道新菜，并录制了自己的试吃体验上传到网上。视频中，雅各布维藏说道：" 刚开始咬下去只是咸咸的肉味，但是越吃到后头，甜甜的西瓜味就越浓。虽然说不清具体的味道，但是我只想说‘它太赞了 ! ’ "