如何形容海螯虾？外形威武但面相清秀，双鳌细长如剑，色泽艳丽清新，周身晶莹剔透温润如玉，肉质鲜嫩口感顺滑鲜甜，堪称刺身界的顶级食材之一。通常，我们所说的海螯虾有两种，一是生长在东北大西洋的海螯虾，主产国主要有爱尔兰、挪威、丹麦、瑞典、西班牙、冰岛；另一种就是生长在南极，新西兰附近海域。爱尔兰岛西临大西洋，东北隔北海峡与苏格兰相望，东临爱尔兰海，南临凯尔特海。爱尔兰为温带海洋性气候，受北大西洋暖流影响，冬暖夏凉。在这样的地理优势下，培育了一种被列为世界顶级的海鲜食材——爱尔兰海螯虾。
     爱尔兰海螯虾，即挪威海螯虾（Nephrops norvegicus），海螯属，英文名：langoustine或scampi。俗称海螯虾、都柏林湾大对虾。虾体长度8至24厘米，通常为10至20厘米。虽然学名是挪威海螯虾，但它的主要产地还是在爱尔兰以及苏格兰。
一般来说，爱尔兰海螯虾也分船冻和陆冻，规格一般为0/5，5/10，10/15，16/20，21/30，31/40，41/50，包装有500克、1公斤和3公斤之分。

      海螯虾捕捞上船后，工人马上利用船上先进的冷冻设备进行急速船冻。船上急冻保留了海螯虾虾原有的鲜味，使其拥有同类产品无法比拟的新鲜度，红润光泽就像刚捕捞上来。在运到工厂后30分钟内，海螯虾将完成分级，包装，冷冻等步骤。
   爱尔兰海螯虾富含虾青素（Astaxanthin），是活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂，含量是普通虾的九倍；而OMEGA-3不饱和脂肪酸(EPA DPA DHA)是大脑必须的营养物质；海螯虾还提供多种矿物质：钙、纳、钾、镁、磷，胡萝卜素，维生素和人体必需的八种氨基酸。

    在众多高档海鲜产品中，海鳌虾无疑是一阵清风。它外形威武但面相清秀，双鳌细长如剑色泽艳丽清新，周身晶莹剔透温润如玉，肉质鲜嫩口感顺滑鲜甜，是刺身界的顶级食材之一。这其中来自英国的海鳌虾以其稳定的供应，上乘的品质为世界各国食客所喜爱。作为珍美食材，最为简单的烹饪手法就能体现出鳌虾层层叠叠的鲜美口感，因此无论生长、烹饪、享用，海鳌虾都是一门精致的艺术。

声明：该文观点仅代表作者本人，加国头条 属于信息发布平台，加国头条 仅提供信息存储空间服务。