生鸡肉从超市买回家后，下水清洗后再下锅，几乎是所有人耳濡目染的习惯。

别问我为什么洗，家里长辈都是这么操作的，但是再这么洗下去可能要把自己送进医院洗胃了 。

卫生局提醒您，据美国福克斯新闻5月2日的报道，美国疾病控制和预防中心（CDC）呼吁大家，处理生鸡肉的时候千万别“清洗”，应该直接下锅。当你以为自己再清除细菌的时候，你其实是在散播细菌。在清洗生鸡肉的过程中，可能会让生鸡肉上的细菌，散播到其它食物或厨房器具上，导致食物丶器具的交叉感染。

如果不小心吃了没有煮熟的鸡肉，或者被污染的食物，很有可能会导致食物中毒。生鸡肉很容易感染曲状杆菌，有时候也会感染沙门氏菌及产气荚膜梭菌。

任何人都有可能发生食物中毒，只是有时候症状比较轻，比如腹泻丶呕吐之类，吃点胃药，一两天身体就能自然恢复。但是出现严重食物中毒症状比如：高烧不退，腹泻超过三天还不止，便血，长时间呕吐，这种时候就不可小觑了！尤其是食物中毒的易发群体，是免疫系统较弱的老人丶孩子和孕妇，这时候，食物中毒就有可能致命！

根据世界卫生组织的数据显示，全世界每年有6亿人因为食用受污染的食品而患病，并有42万人死亡。

2012年就有一7岁女童在KFC吃了受污染的食物，感染了沙门氏菌。这导致女孩大脑认知丶行动丶语言能力严重损伤 。

最终四肢痉挛性瘫痪的新闻。最后KFC赔了800万美元，但小女孩光有钱却无福消受，她不能像其他爱美的小仙女一样，买包包衣服，化妆自拍旅游，上大学谈恋爱。而且这些钱，很有可能要用在后期治疗上。

预防应该如何料理鸡肉？CDC建议：

一、在采买时，先将生鸡肉放进一次性的包装袋中，再置入购物车或冰箱内，如此可以防止生鸡内汁污染其它食物。

二、在料理生鸡肉之前和之后，要用温肥皂水洗手20秒。

三、不要洗生鸡肉，因为在清洗过程中，很可能使鸡汁溅出来，污染厨房中的其它食物丶器具和台面。

四、为生鸡肉准备单独的切菜板。

五、切勿将熟食或新鲜农产品放在曾经沾过生鸡肉的盘子丶砧板或其它容器的上面。

六、在料理生鸡肉后，以及在准备下一个料理前，要用热肥皂水清洗砧板丶餐具丶容器及台面等。

七、使用食物温度计，以确保鸡肉内部已烹饪到华氏165度（约摄氏74度）的安全温度。

八、如果是在微波炉中烹煮冷冻生鸡肉，处理过程比照新鲜生鸡肉。请仔细遵循烹饪指示，以防止食物中毒。

九、在外用餐时，如果觉得所供应的鸡肉没有完全煮熟，应要求再煮一下。

十、未吃完的鸡食或未用完的生鸡肉，应在2个小时内（如果室外温度高于华氏90度，大约摄氏32度，则应在1个小时内）冷藏或冷冻。