内地人热爱吃小龙虾的程度已超出想像，湖北潜江市更有一所"小龙虾学院"，培训相关专业人才。官方称，今年首批130名学生还未毕业已被预订一空，更扬言说："小龙虾学院学生没有不能就业的，就业没有低收入的！"

潜江市2017年在当地的江汉艺术职业学校饮食文化学院，开设小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理3个专业科目，并纳入统一招生，随即引发网民热议，"上这是我梦想的学习方式"、"上课不是炒几斤小龙虾吧"。

对此潜江市市长龚定荣强调，学院是认真严肃的办学，并不是闹着玩的。今年当局还会继续扩大招生规模，预计再招多200人。他表示，在潜江小龙虾产业的就业人数为13万至15万，占当地劳动人口一半以上。除了学历教育，小龙虾学院3年来短期培训出6000多人。

龚定荣续指，经过3个月至半年培训的人才，进入市场后很抢手，一般年薪在12万元（人民币．下同，约14.2万港元）；有3年工作经验的厨师，月薪更高达3万元（约3.5万港元）至5万元（约5.9万港元），非常受市场青睐。

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