最近，加拿大联邦卫生部发出警告：包括BC省在内的全国怀疑进食英式黄瓜后感染沙门氏菌的个案上升至50宗，其中10人需要住院。

卫生部称，从今年6月开始到上个月初，多个省份接获有市民感染沙门氏菌报告，其中BC省有42宗、阿尔伯塔省有5宗，萨斯喀彻温省、曼尼拖把省及魁省各1宗。

其中10名患者需要住院治疗，目前仍正在康复中，患者中有58%属于女性。

卫生部门与食检局经检验及调查后，大部份患者都曾经进食一款英式黄瓜，而且大部份患者曾在BC省进食。

当局目前还不能确定患者是否因进食受感染黄瓜后不适，现正详细化验。

不只在加拿大，美国也出现了类似的案例。

10月末，与BC省毗邻的华盛顿州出现了6起感染沙门氏菌的病例，该州的卫生部门正在调查感染源，很大程度上可能与Costco销售的英式黄瓜（English Cucumber）有关。

6起病例发生在金郡，Snohomish，Pierce，Thurston和Yakima五个郡，其中有5人都曾食用在华州不同的Costco商店购买的独立包装的英式黄瓜。

华盛顿州卫生部门表示，如果民众在8月18日至9月10日期间从Costco购买了英式黄瓜并且还放在冰箱里，建议将它们扔掉。

什么是沙门氏菌？

在食品安全学里，沙门氏菌是臭名昭著的“三大致病细菌”之一。根据CDC的统计数据，光是在美国，每年被沙门氏菌感染的人数就超过了一百万，其中2万人会因此而就医，而有400人会因沙门氏菌引起的食物中毒死亡。

在所有美国食源性疾病致死情况里，沙门氏菌占了约 30%比重，成为最高致死率的食源性致病菌。

最近，马来西亚发生了一起83人集体病倒，2人不幸丧命的细菌感染事件。而这起夺命事件的元凶就是沙门氏菌。感染源是一个摊位做的叻沙面条，当局在摊位上的食物中发现了沙门氏菌，导致了大型细菌感染的爆发。

通常感染途径为没有彻底煮熟的肉类、禽类、鸡蛋等产品所致。沙门氏菌对生活环境要求不高，在8%以下的盐水都能生存，但是100℃的环境既可以杀死沙门氏菌。

这一次华人爱吃的黄瓜竟然可能是感染源头，大家都知道，凉拌黄瓜、黄瓜沙拉……有一个特点就是都不用高温加工。

卫生部门还表示，疾病的出现也提醒人们在食用水果蔬菜之前一定要洗干净。

同时，建议大家近期不要生吃黄瓜，尽量煮熟再吃，以防感染细菌！

食用受沙门氏菌污染的食物可以引起沙门氏菌病，最常见的症状是在食用受污染的产品后12至72小时内出现腹泻、腹部绞痛和发烧。

这些症状可能会持续4到7天，大多数人都可以自愈，但也有部分人可能会出现严重的腹泻，必须住院治疗。

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