天啦噜

人才济济的洛杉矶

火了一个70岁+的华裔老大爷!

作为一名终身吃货

连LA WEEKLY

People

Los Angeles Times...

数家主流媒体都争相报道他!

他的足迹遍布纽约、华盛顿DC

波士顿、旧金山、温哥华

堪称美国的“中餐活地图”

用几十年的时间

吃遍7439家中餐厅

几乎走遍了全美大大小小的中餐厅!

他曾经为了吃一家餐厅

当天坐飞机跑了个来回

还趁着出差的机会

每次都列出4到5页的目标餐厅

最多的时候一天可以拔草4家!

为了节省精力

他立誓不在同一家餐馆吃两次饭

强迫症都甘拜下风哇

虽然走过了上千家的中餐馆

但他坚持说自己并不是一个美食家

遍访这些大大小小的中餐厅

也并不是因为对食物感兴趣

而是单纯的想要把这些中餐馆记录下来

没错 人生就是要这么井井有条

他就是David R. Chan

已经年过70的一个老爷爷

老爷子退休前是 Tax Lawyer

养成了Monica一样的“整理癖”

喜欢将自己到访过的中餐厅

按照名字地址年份

统统收录在纸质的表格中

后来到了90年代

家里终于买了第一台电脑之后

老爷子就将纸质的表格变成了Excel

这份Excel已经跨越近半个多世纪

最早的一条记录甚至可以追溯到1951年!

有心人帮老爷子算了一下

其实就是小二哥

David R. Chan用25年的时间

走访了7439家中餐厅

平均每天就要去1.3家餐厅打卡

在David R. Chan的blog中

最受欢迎的应该就是“去伪存真”板块了

老爷子经常会教歪果仁辨别“伪中餐”

比如听店员说话的口音

看菜单上是不是会出现明显是其他地方的菜品

总之就是能让谁都能简单辨认出地道的中餐厅

尽管老爷子的博客上图片少的可怜

但他丰富的阅历和中肯不做作的点评

还是让他成为了很有名气的美食博主

网友们不仅羡慕他可以吃过这么多中餐

更觉得他能通过这种方式

寻找自己祖先的文化是一件了不起的事

虽然吃遍美国七千多家中餐馆

人称“美版孤独的美食家”

但老爷子依旧不会讲中文

只会说一些非常简单的广东话

有的时候去中餐厅吃饭

还需要在别人的翻译帮助下才能点菜!

并且直到现在依旧不会用筷子!

作为第三代移民

 老爷子小时候其实并不喜欢中餐

因为父母亲都已经比较美国化

孩童时期的老爷子

接触最多的中国味道竟然就是最普通的

酱油炒饭!

身为第三代移民的他

不谙中文

就连父母也已经是非常美国化的饮食口味

那么老爷子对于中餐热爱到底从何而来呢?

那就要从60年代末说起了

David R. Chan就读于

洛杉矶加大法学院

却对历史很有兴趣

学校开设的中美文化比较课程

让他想到中西餐食物正是最好的文化对比

A Chinese restaurant in San Francisco. Photo: Shutterstock

当时还没有关于美国亚裔历史的教科书

他通过自己的努力写了两篇论文

一篇是关于洛杉矶中国人的历史

另一篇是关于1882年禁止中国劳工移民的法案

Chinatown New York. Photo: Shutterstock

而论文中所需的很多资料

都是老爷子在各种中餐馆中就餐时

听店家或者是食客口口相传而来

Chinatown in San Francisco, California. Photo: Alamy

这样的经历

让从来没有接触过中餐的David R. Chan

对于丰富的中华味道有了更深的兴趣

于是老爷子便从70年代开始

展开了他历时40年的全美国中餐厅搜寻之旅

在吃过7439余家中餐厅之后

大家都在问

他最喜欢的是什么？

因为祖父母都来自广东台山

老爷子的最爱正是港式茶餐厅

当然可能也有他不太能吃辣的缘故

老爷子在全美很多城市都品尝过港式美食

洛杉矶和温哥华的茶餐厅是他觉得最好吃的

而且品种也相当丰富

尤其是温哥华

因为有不少香港移民的原因

港式茶餐厅都经营的非常不错

A Chinese restaurant in Chinatown New York. Photo: Shutterstock

David R. Chan更是因为对于港式风味的偏爱

还曾经特地跑去过香港很多次

但因为没有当地的朋友带领之路

所以还没有品尝过特别正宗美味的港式风味

这也是让老爷子非常遗憾的一件事啦

吃过这么多的中餐厅

一定花了不少钱吧？

老爷子表示已经没有办法统计

他在“吃”这件事上的花销了

但是他说中餐的价格都是比较适中的

最贵的一顿午餐也不过$40

而最便宜的不过几刀而已

根本不用放在心上

而他大多数时间都是自己一个人去探店

所以每次也不会点太多的东西来吃

茶餐厅的话最多就是4样茶点

点炒菜的话最多也不过两道菜

而要说老爷子心目中

洛杉矶San Gabriel最好的三大港式餐厅

Rosemead的海港酒楼

Monterey Park的名流山庄

Alhambra的金凯旋宫

这三家必须拥有姓名！

不过也有网友质疑老爷子

每家中餐厅都只会去一次的“怪癖”

一个餐馆只吃一次，就知道好不好吃？！

想不到老爷子竟然下场答题

老爷子解释说

自己做的不是普通意义的餐馆食评

而是在讲美国中餐发展中的历史文化

丰富的探店经历让老爷子意识到

中餐不仅仅是食物

更是中华文化非常重要的组成部分

他也希望能够探索发现更多的中餐馆

并用这份记录见证美国中餐馆的发展和演变

让更多的人认识了解并喜欢上中华美食文化

毕竟远隔万水千山

能够慰藉我们思乡之情

串联起我们共同血脉记忆的

正是舌尖上的那一点家乡味

故事讲完了

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