又是吃撑撑的一天！

跟着馋猫家族嗨吃郑州美食

 

前两周我和猫丞丞经过这家店的时候，还在嘀咕，这家究竟是卖什么的呀~门头不小，但是店名就没那么显眼。结果过了两天就被通知去探店啦，突然恍然大悟，原来是一家餐厅，而且一问还是在附近人心里相当有分量的一家老店。

所以到了晚上饭点，马上带着好奇心，兴冲冲得跟辣妈品鉴团碰头去啦！放下我激动到苍蝇搓的手，给你萌飞一波福利先，接好了！

听老板说，当时起名字的时候觉得叫什么都有点俗气，后来干脆直接用店址的门牌号做店名了。所以英协路56号，既是地标又是店名！此处划重点~

本次辣妈聚会主题

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“今天是属于自己的粉红色单身少女！”

终于踏进传说中的英协路56号时，心里还有点小兴奋呢。趁着工作的便利满足了好奇心也是没谁了。

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因为最近全民世界杯，所以56号里边也是浓浓的足球气息，各国国旗飘扬。门口有两桌外摆，夏日夜里坐在户外绿植中间感觉还是挺不错的。

进门彩色的复古玻璃，林间小鹿的灯光墙都是老板自己花了很多心思的。整个店面是一个开放型区域，更能让入夜来觅食的小伙伴们产生共鸣！

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透明的开放式厨房很常见，但是这样连玻璃都没一块儿，还把果木炭烤、铁板烧什么做的飞起，真是让人挺担心会不会油烟太大。

但是，吃了一会儿之后，真是有点多虑！店里做了三道排烟系统，还真是无死角啊。

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老板夫妇之前一人是日企的汽车设计师，一人是有八年国航乘务员工作经历的空姐，见多食广自然而然就养成了对美食的挑剔。

56号对食材的苛刻，用量的标准不知不觉也受到了与日本文化严谨精神的影响。再加上他们的厨房也向楼上自家的月子中心供餐，各位妈妈们还不放心？

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在翻看56号菜单的时候，还真是眼花缭乱，各种菜式都雨露均沾，问起主推，老板实在是对每道菜都信心满满。最后取舍半天，上了她的心头好们。

上菜前夕，聊起来才知道在开56号之前，二人有一家相当有名气的日料居酒屋，却因为当时的反日游行被迫结业。后来阴差阳错开起了融合餐厅 ，又是一番风生水起。带着对日料的执着，老店里有共同志向的主厨还是一并来到了56号。

○充满魅力的主厨

骨汤拉面

“答应我一定要吃这碗拉面。”

为什么要吃这碗拉面？因为汤底是用鸡骨、猪骨、鸡爪、猪蹄永不关火熬制的一碗老汤。单是这一点，猫呆觉得整个郑州都木得几家拉面敢出来比的。更何况汤里还有56号不能公开的独家小秘诀，熬出来连宝宝都喝不够~

品鉴团为英协路56号的手工鸡蛋拉面手动打call！汤汁味道早已渗透到柔韧有度的面中，呲溜呲溜三两口下肚，简直满足。果然有温度的食物可以抚慰心灵啊（打嗝）。

法式鹅肝鱼子酱

“三分油，七分肝！”

很多餐厅为了让鹅肝快速熟和出油，煎制过程中会不断的压鹅肝，在56号老板的心里，这简直就是一种侮辱。

○鱼子在嘴里嘭嘭爆开，给滑嫩的鹅肝平添了一份新鲜

等待鹅肝慢慢的煎熟，到达三分油，七分肝的最佳状态马上装盘直达餐桌、快速吃掉，一气呵成才是对它的尊重呀。

日式煎牛火锅

“治愈系料理No.1，进店必点！”

56号的煎牛火锅来自对寿喜锅的改良，上桌之前，大部分食材就已经躺在锅里，吸收好了汤汁，直接入口就是刚好的味道。

●汤底是用海带头熬制2小时以上，汤底有两种，一个决定营养程度和鲜度，另一个决定咸度，也是讲究的没谁了。

●嫩豆腐不会一夹就破，吃起来更多了一点弹性，却仍然是滑嫩的口感，很是神奇。

不会 拉面 日料 老板 餐厅