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川流不息,
想必很多老饕都听过它的大名,
这家牛气冲天的餐厅
号称自己是湾区最好的中餐馆,
本以为是夸大其词的营销手段,
一打听,它还真有资格说这种话!
主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师,
曾服务于两代国家领导人,烹饪手艺过硬,
川流不息在融合了川菜与京菜的风格之余,
又不失现代菜的新颖创意。
菜品颜值还是味道都是无可挑剔的存在,
这个“旧金山最好”还真不是浪得虚名!
川流不息 Chili House SF
地址:726 Clement St
San Francisco, CA 94118
电话:(415) 387-2658
官网:chilihousesf.com
北京烤鸭 ($43.95)
全世界最出名的两只鸭,一只是迪士尼的唐老鸭,一只是北京烤鸭。川流不息的烤鸭由来自北京全聚德的烤鸭师傅精心料理,还在现场表演片皮,瞬间仪式感加成。
看着师傅手脚麻利将鸭肉片下,再整整齐齐的码在盘中,那金黄流油的外皮让人见了就流口水。夹上一两片,站上甜面酱,放入葱丝、黄瓜丝,用荷叶饼包好,一卷一塞,鼓着嘴巴可劲嚼,那种满足感都快溢出屏幕了!
麻辣功夫活鱼片($21.95)
雪白的鱼片在油亮的红汤里浮动着,一些耐不住性子的花椒和辣椒分分从汤里探出头来,打底的粉条静静地待在碗底,伺机给人翻筷的惊喜。
刚被热油淋过得葱末点缀在这一碗红汤之上,一股股香气袭来,分外撩人!
秘制东坡肉($16.95)
东坡肉的烹制,讲究的是欲速则不达,要细火慢炖,受尽“煎熬”的五花肉,色泽红亮、味醇汁浓,细腻滑润,肥而不腻,几乎可以抿抿即化。
一口下去,瘦肉酥香,肥肉软糯,猪皮Q弹,浓浓的酱香混合了绍兴老酒的淡香,瞬间幸福感爆棚。
蒜泥白肉($8.95)
蒜泥白肉很考验刀工,肉切的太薄吃起来没有口感,太厚了又不入味,一片拎起来能微微透光的程度最合适,再加上一条薄薄的黄瓜片卷成卷,刚好是能一口塞入嘴里的大小。
肥瘦相间的猪肉吃起来软嫩不干柴,蒜香和红油的香气互相激发,配合的天衣无缝,鲜辣开胃,香而不腻,极其送饭。
水晶鱼冻($7.95)
又是一道高颜值的菜品,鱼冻以豆皮和肉皮作为原料制作成一条鱼的模样,晶莹剔透,QQ弹弹,丰富的胶质带着鱼汤的鲜味。
小笼包($7.95)
小笼包一上桌,白汽氤氲,香气扑鼻,皱褶密而匀称,皮滑而有弹性,肉馅肥而不腻,汤汁丰盈、口感浓郁。
小心翼翼将小笼包趁热夹起,蘸上醋汁,放在勺上,在底下咬开一个小口子,深吸一口,将鲜美的汤汁灌入口中,再将剩余的小笼包整个放入嘴中,徐徐咀嚼咽下,一气呵成。
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