写餐厅前的例行声明 本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。 本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值 我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。 作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。 我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。 我能保证我写的真实反映我到店的情况。 店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。 我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若有侵权请联系我删除。 作者 | 冬亚土菜馆 图片 | 涉及侵权请联系删除。感谢~~~~ 之前有人说了句 重庆香港人多，所以茶餐厅都不错的~~~~~ 但我仔细搜了下 发现并不是这样。 重庆的港式茶餐厅，首先从数量上 可能跟周边除了成都外的一些城市比 是多的 但是跟东部沿海二线城市比 其实。。。还属于数量偏少的。 而且看了一些的店铺照片和菜单 包括菜品照片啥的 也看不出质量不错 反而还显得。。。挺山寨的 不过这家靓记倒是推荐的人最多的 开了有五年了，在重庆算是老店了 由此可见 1 重庆除了火锅，串串，江湖菜之外的餐饮形式经营都不大好，5年都算老店了 2 重庆的港式茶餐厅并没有因为所谓的港人聚集而明显多于，早于其他二线城市。 这家靓记离重庆威斯汀很近，很方便 如果住威斯汀的话 出门，左拐，第一个路口大下坡走到坡底，就到了~~~~~ 不过到了以后也没那么好找。。。。。。 我兜了一圈才发现。。。。是在一个小下沉广场里面。 字数够了 我就开始了哈~~~~~~~~~~~~~~~~~ 嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 环境 位置并不好找 我看着点评上写的，景观喷泉后面 就找这个景观喷泉还找了半天 最后发现。。。。。这个喷泉，也太不显眼了。。。。 绕到喷泉后方 才发现有个台阶下去，正对着台阶 就是靓记茶餐厅的门脸 怪不得我路过这两次，都没发现，这下面还有个店 从外面看起来，根本看不出这里还能下去~~~~~~~~~~~~~~~~~ 里面装潢的倒是港味十足 跟我搜的重庆其他的港式茶餐厅比，算是很不错了~~~ 里面挂着当天的烧腊和鸡~~~~~~~~~~~ 很港哦~~~~ 还有一大罐咸柠~~~~~~~~~~~~ 我是不是说要写怎么腌制咸柠来着的？ 啊~~~~~~~~~~~ 忘了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 因为在地下室的原因 所以这个餐厅最不好的地方就是 一股子霉味 非常明显的霉味 尤其是里面的位置 这一点，作为一个餐饮场所 挺让人难受的~~~ 餐具 非常标准的港式茶餐厅餐具 港味十足~~~~~~~~~~~~ 不过桌上调味料有辣油。。。。 啊果然是重庆~~~~~~~~~~~~ 饮料杯也是很港的那种 不过话说 这种饮料杯，现在反而在香港越见越少了~~~~~~~~~ 烧腊双拼 可以自己选 我拼了脆皮烧肉和叉烧 见功夫的菜 上来的菜碟是加热过的 这个细节非常棒~~~~~~~~~~~ 其实并不只是高级西餐要求热碟上菜 因为碟子冷的话，菜在接触碟子时就会立即降温 导致菜的口感变差。 其实高级中餐里，你们自己注意下 很多讲究的餐厅，也都是热碟上菜的~~~~ 这家的烧腊双拼，是热碟上的 脆皮烧肉我自己在家做过 真的难做 做好很不容易 这家可惜了，脆皮做的很棒。。。 但是。。。。。。。。。。 肉腌坏了。。。 整个肉腌制的过度。。。 成了一块咸肉 真的是咸肉的味道 不是鲜猪肉做出来的烧肉味了 所以只有上面带着皮，一层肥肉，一点瘦肉那块能吃 下面的肉，真的无法入口 可惜了，败在这种旁枝末节上 叉烧 跟烧肉一样 制作的技术不错。。。 也就是烤的不错 话说叉烤这么技艺 原本南京的京苏菜里有个出名的技艺，就是叉烤 现在大抵是失传了。哎。。。。。。 好像没有，我记得哪里看到过有几家还做的。。。 扯远了，扯回来 还是失败在腌制和调味上 完全不甜啊。。。这个叉烧，一点甜味没有 就是咸口，而且特别咸 咸的齁。。。。。。。。。。。。。 就算是在重庆，也没必要搞这么重口吧。。。 是不是我还要感谢你们没刷辣油烤？ 真的，啥都弄的不错 为啥味道上，搞成这样 可惜了可惜了。。。。 牛腩面 清炖牛腩还行~~~~~~~ 跟香港的各家清汤牛腩肯定没法比 是真没法比，我之前写文泉记 时说过的，牛腩也是分部位的 没说的是，吊牛腩汤，对于牛腩的配比是有讲究的 这家靓记的清汤牛腩，只能说是，把牛腩焖软了的程度~~~~ 但是称不上美味 只能说还行 但是。。。。。。。。。 牛腩面。。。。这个汤头 怎么还是大地鱼汤？？？？？？？？ 你清炖牛腩时的那个底汤呢？为啥不用？？？？ 怎么用细蓉的底汤？？？？ 这个是省事了吧，估计 店里估计所有面都是同一个底汤 用的竹升面不错 这个面整体还行，就是汤头不对 反正能吃了~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 及第粥 我说过许多次 我最爱的两个粥 艇仔粥，及第粥~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 这家店有及第粥 那不用说了么~~~~~~~~ 其实所谓及第粥，就是猪杂粥~~~ 具体配什么猪杂，但看各地不同 我觉得没必要非要以广州为准或者以港岛为准 比如海南的及第粥，就会加猪胰脏 比如长三角的及第粥，已经粉肠不普遍，所以不少是换成了小肠，有的还加腰子。 比如北京的及第粥就经常能看见肺头~~~ 我觉得，只要用的是猪杂配起来的，就无所谓具体的料 都是及第粥么~~~~~~~~~~~ 靓记的及第粥呢。 粥底煮的不错，米花都开了。 粥本身的浓稠度也是天然的，不是增稠的 不过就是煮粥的汤底淡了些 粥底吃起来更感觉是白粥，而不是高汤煮粥出来的 总体来说，也还行 港式奶茶 做的不错了 茶是现场拉的 看到师傅在那一直折腾~~~~~~~~~ 茶叶是自己配的 加上淡奶 不应付就好~~~~~~~~~~ 总结 作为一家，重庆算是比较老字号的港式茶餐厅 整体上做的还是比较地道的 除了个别一些问题 比如牛腩面的汤头 比如烧腊的调味 不过对于在重庆吃腻味了江湖菜和砂锅串串的人来说 过来换个口也是挺舒服的 店里的厨师，听他们互相说话 都是说的粤语~~~~ 店里的客人也看到有操粤语的。 所以这家店在重庆本地，应该口碑不错吧 吃起来也确实不错了 位置也挺好，在解放碑，核心商业区 去的都方便 来重庆玩的话，改个口，倒可以来吃一吃~~~~~~~~~~~~~ 感谢大家打赏的靓记茶餐厅钱~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ END 腾讯都是企鹅养的
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