沙县兰州双雄会

在中国，比肯德基和麦当劳更密集，也更相爱相杀的两家小吃店非沙县小吃和兰州拉面莫属。

从直观上来说，沙县小吃在南方的势力更大，而兰州拉面因为一些特殊原因，在北方更加流行。当然这样的南北分治也并不绝对，在更多情况下只要有居民区，就总能找到这两家店。它们有时候甚至是对门地开着，明摆着要拉开架势比一比客流。试图通过直观感受体会这两家店谁更强大，并不容易。

你选哪家？

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于是我们决定从两个更客观的维度对这些小吃品牌进行比较：门店数量和经营历史。

门店数量是最重要的指标，门店越多，品牌在全国人民眼中的曝光频次就越高，影响力上也就离小吃之王越近。但仅仅看门店是不够的，要成为小吃之王还需要悠久的历史，才能宣称自己的正当性。以这两个指标为准，检验各家小吃品牌的实力，应该是一个不错的方法。

有得吃就够了！

势力什么的你们慢慢比~

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通过天眼查系统，我们找到了与沙县小吃和兰州拉面相关的注册公司规模，筛选的经营范围是餐饮业，以排除非门店的干扰。

结果是：全国沙县小吃有28038家，兰州拉面有23297家。

果然，在门店数量上，沙县小吃略胜一筹，也符合沙县小吃官网上于2017年8月提供的数据：“沙县外出经营小吃人员6万多人，在全国的经营店近3万家。”看来沙县小吃即使在双雄争锋里也不落下风，曝光率远远高于拉州拉面。

沙县小吃这官网甚至还是有琉璃瓦的....

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这时候可能一些兰州读者会有不满了。兰州拉面其实是一个青海品牌，正宗的兰州拉面应该叫兰州牛肉面，所以我们又检索了一下“兰州牛肉面”相关的店铺，找到了10575家相关店铺。把两种名称的拉面馆相加，拉面的门店数目就达到了3万多家，似乎是赢过沙县了。

不过这个检索结果并不完全可信，因为在搜索兰州牛肉面的的时候，系统同时会模糊搜索“兰州牛肉拉面”，和“兰州拉面”这个关键词又重合了，所以很难排除出准确的数字，只能估算这两家的分布水平差不多。

但兰州拉面也有自己的制胜点——历史悠久。早在1981年山东就出现了第一家正规注册的兰州拉面。

相比之下，号称千年历史的沙县小吃第一家注册店则出现在1995年，比最早的兰州拉面可是晚了整整十四年，很明显历史不够“悠久”。。。

而且沙县小吃的早期门店主要集中在福建各地，对比之下兰州拉面这个品牌一早就瞄准了东部地区，而非本土的甘肃和青海，全国性的眼光更加高远。

沙县小吃除了福建根据地之外

已经在中国南方各地建立了牢固的优势

但是对北方的渗透仍比较有限~

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兰州拉面则已经将

华北-中原-山东连成一片，

但是对华南的渗透比较有限~

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看来在小吃双雄的竞争中，兰州拉面略胜一筹。

真正的王者是……

有竞争力的当然不只是沙县小吃和兰州拉面两个品牌，被大多数网友抬上四大天王宝座的还有黄焖鸡米饭和过桥米线，其门店数之多有目共睹。

两位行业巨人

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另外还有和重庆一点关系都没有的重庆鸡公煲、其实整个东南亚都能找到的桂林米粉、横扫全国但是天津人都不认识的煎饼果子、河间保定争夺正统权的驴肉火烧、明明是馍夹肉的肉夹馍等呼声也很高。

大家都不要吵，我们可以用数据说话。

略微颠覆认知

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以上是查询结果，通过天眼查的系统，我们发现过桥米线在门店数量上一马当先，达到了4万家之多，远远超过其他的竞争对手，也让沙县小吃和兰州拉面两个大品牌颜面无光，可以说是这些中华名小吃里的数量之王。

过桥米线的优势不仅在于数量庞大，

而且分布也颇为均衡。

除了云南，全国均有较大的分布~

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从注册时间和全国性两个角度来看，过桥米线的表现也不错，早在1980年代就有了最早的门店，而且不仅仅是出现在昆明，杭州这样的东部大城市也是重点发展对象。到了90年代，从海南到大连，从深圳到天津，都已经出现了过桥米线的身影。

而在食物品类上和过桥米线类似的桂林米粉就没有那么好的运气了。虽然大家都是1980年代的产物，但桂林米粉一直发展得不温不火，至今都还没有超越对方的勇气。

而黄焖鸡米饭则是近年来的成长新星。

黄焖鸡米饭的历史虽然比较晚近，

但是自从在山东-华北强力崛起后，

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