每次问到身边的小伙伴啥是喜马拉雅菜，大家要么一副“黑人问号脸”, 要么开始跟我高谈阔论手抓饭……

让我们先做个简单的小科普：喜马拉雅是世界上最高的山脉，分布在中国西藏和巴基斯坦、印度、尼泊尔和不丹等国境内，由于喜马拉雅山脉特殊的地理环境，它的菜色融合了周边各个国家的口味。

通俗来说, 喜马拉雅菜系就是个美食大杂烩，但就是这样的大杂烩，吸引了多伦多这个移民(美食)大熔炉的无数食客。

在多伦多Duffrin以西的Queen街，藏匿着一个”小西藏“，不仅是blogTO首席推荐，还是Parkdale附近最受欢迎的藏式餐厅：Tibet Kitchen。

虽以西藏为名, 这家餐厅实则是一间喜马拉雅风味的餐厅，除了经营传统的藏式美食，小伙伴也可以在这里尝到尼泊尔饺子(Momo)，印度的咖喱羊肉（Mutton Curry）甚至炸菜花(Parkdale Pakora)。

牛血肠

Gyuma

牛血肠看起来黑乎乎一盘，我们甚至一度忽略了它的存在。第一口吃下去也并没有惊艳，但细细品尝就可以了解为什么其貌不扬的它能够成为店内最受欢迎的菜品之一。

这道西藏血肠以普通大米代替了韩国血肠里常见的糯米，加如了牛血和牛肉，口感更加细腻软嫩，不会干涩，咬下去不碎不渣。怕吃血或者不爱牛肉的小伙伴也完全不用担心，血肠搭配了洋葱，香菜，少量的小青辣椒以及番茄酱汁，口味微辣，味道层次感强，完全吃不到腥味。

不知道是否也有小伙伴如我对肠衣有着深深的执念，这道西藏血肠肠衣我给满分！之所以特别提到是因为它的口感尤为爽脆有弹性又不会嚼不烂。

就是这样每一个细节都做到优秀的血肠，我的评价只有——完美。

汤汁饺子

Johl Momo

Momo是一种源于西藏并流行于尼泊尔等地的面食。外形近似水饺或者小笼包，普遍用蒸汽，煎炸等方式料理。

这盘皮软又劲道的Jhol Momo无论从外观或味道上都酷似烫面蒸饺，但更加厚实的饺子皮可以感受到满满的面香，着实能满足一派追求“吃饺子就是要皮儿厚”小伙伴的需求。

Momo的馅料分别有牛肉、鸡肉、蔬菜三种可选择。我们选择了牛肉(正统的MOMO用的是牦牛肉)。比较抱歉的是虽然馅料扎实，仍然难逃牛肉馅儿的通病-干涩。建议选择了搭配了汤(酱)汁的Jhol Momo，老板告诉我Jhol是由黄豆和各种香料加以调味而成的汤(酱)汁，香味不足浓稠有余的同时多少润滑了肉馅儿干涩的口感。

铁板包子

Delhi Momo

看完对Jhol Momo的介绍是不是稍许失望? 没关系，滋啦滋啦冒着热气的铁板Delhi Momo绝对让你重拾希望。

包子形状的Momo在铁板的加热下软嫩劲道，底部焦香四溢。改选的鸡肉馅儿软嫩多汁，特制的番茄酱汁酸甜可口，带点微辣。

其实包子本身的光芒就足以让我一名女子吃完整整一盘8只也不在话下。

炸菜花

Parkdale Pakora

熟悉印度菜的小伙伴对Pakora一定不会陌生。P是印度当地非常流行的一种食物，多以蔬菜、鸡肉或者鱼肉调味上浆炸制而成。

这道颜色吸睛Parkdale Pakora炸菜花味道上见仁见智，我甚至严重怀疑它到底有没有裹粉。鲜红干瘪的菜花看起来着实有些可怜巴巴，但是吃起来也少了油炸食物的罪恶感，相比以往吃过的Pakora甚至更为清爽。

味道上则类似中国烧烤店的炸蔬菜串儿，有滋有味，空口吃不会觉得油腻或者过咸。总体来说这道PAKORA少了那么些异国味道，但如果以一颗平常心来看待它也算值得一试。

咖喱羊肉

Mutton Curry

很多小伙伴可能Mutton/Lamb傻傻分不清楚，在北美地区，Mutton多指1岁以上的成年羊肉。

这道羊肉咖喱也是餐厅必点菜品之一。羊肉的选择恰到好处，慢火炖煮之后筋肉相连，肉香浓郁。重点是带骨的肉吃着才更香！

世界上各国各地的咖喱千千万，我却独爱这一家。洋葱姜蒜爆香加入印度香料熬煮出来的咖喱看似平凡，没有其他食材的加入让咖喱味道更佳纯粹-好像老妈妈做的家常料理。

吃完肉啃完骨头，把咖喱汁拌在免费赠送的白饭里面，就是这样一道再简单不过的食物，却及其疗愈。

藏式奶茶

Bhod Jha

始终是远在1W公里外的多伦多，很难喝到正宗的西藏酥油茶，但当这杯由西藏传统茶、黄油、牛奶、盐炮制而成的Bhod Jha冒着热气被端上桌的时候，仍让人充满幻想与期待。

Bhod Jha作为一杯藏式奶茶，确实不能像珍奶或港奶那样立马让人满足，只咸不甜！突出的咸味儿多少抢走了茶香和奶香，所以追求香甜口感的小伙伴可以跳过此茶。

不过盐的加入也使得奶茶更佳顺滑，如此独特又便宜的价格(1刀出头) 仍然值得一试。老板说原本西藏奶茶是为了让那些登山者恢复体力，在寒冷的高山地区保持温暖的一道饮品，的确即使在我们吃到尾声的时候，这杯茶仍旧保持着余温。

Tibet Kichen更像是私家厨房，人均$20的价格实惠不高冷。也许你会吐槽略显狭小的空间和并不华丽的菜品，但是回家后或许就会像我一样想念这美好简单的味道。那就请避开了繁华拥挤的市中心，下班之后来这里安安静静的饱餐一顿吧。

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