有人吃火锅，只为品尝这口汤……

重庆德庄火锅，

它是重庆有着十九年历史、最有名的火锅之一，

早已成为火锅粉必打卡的店。

重庆德庄火锅在长沙深耕多年，

凭借“德庄三宝”受到了很多讲究品质的食客喜爱。

火锅好吃的关键，一看锅底二看食材。这次我们点了由德庄汤、麻辣红汤和白汤组成的三味锅底。

服务员会当面在菌汤中加入一碟野生牛肝菌和德庄酱油肉片，可以让汤头更鲜美。锅底上桌煮沸后第一件事情别急着涮肉，自然要先喝一口中间的招牌德庄汤才对。

德庄汤只选用云南楚雄野生的牛肝菌，其得天独厚的生长环境赋予了它们浓郁的鲜香和极高的营养价值。加上老母鸡、筒子骨文火慢炖，浓郁之余营养价值也很高。

德庄汤呈琥珀色，清爽无渣，山珍的鲜香浓郁汇集一碗，餐前打底暖胃又十分健康。

红汤牛油锅底也是德庄火锅的灵魂。德庄对锅底的用料绝不将就，所有的底料全部都是从重庆空运过来的，而底料所用原材料均来自德庄自有的辣椒、花椒、生姜基地。

无毛肚不火锅，这是重庆人吃火锅最写实的一句话。德庄极品毛肚颜色深棕颗粒粗大，夹起一片在麻辣锅底中七上八下涮个15秒，毛肚微微弯曲即可。

红油椒香包裹厚厚的毛肚脆爽鲜嫩无渣，好毛肚的品质嘴巴真的尝得出来。 

与德庄汤和德庄毛肚并称“德庄三宝”的还有德庄酒。德庄酒用人参、当归枸杞等中药材和优质高粱白酒泡制而成。酒色晶莹红亮、清香醇和，入口甜绵，解麻解辣。

越长大越清楚自己要什么，点菜也不再纠纠结结，口味和品质兼具就对了。一顿酣畅淋漓的火锅只有德庄三宝当然不够，同样疯狂打call的还有一众新品。

鸡胗切成粒状腌入味，五六颗串一串，火锅又吃出串串的韵味。

一把放进红汤，不必催它，待它熟时味自美。一口撸下，弹韧的鸡胗在唇齿间摩擦带来张力，过瘾！

两只健硕饱满的牛蛙裹满青红辣椒末，躺在翠绿的丝瓜条上，每个关键词还真配合了这个有意思的菜名。

在热辣锅中煮熟之后，香和辣浸透丝丝蛙肉，都不必用力咬，轻轻一抿，一口脱骨，细嫩无比。如果说毛肚黄喉是川渝人民吃火锅的首选，那牛蛙就是我们弗兰人的挚爱之选吧~

涮火锅的好搭档——龙口粉丝登场。德庄的粉丝，丝条匀细，整齐柔韧，入水即软，久煮不碎不糊，爽滑耐嚼，涮火锅风味独特。

酱油肉片则最适合下在浓香的菌汤锅中。

咸鲜浓郁的酱油肉片在菌汤中沉浮，滑嫩又不失韧劲的口感。酱油的醇厚配上菌菇的鲜香，在口中久久回味。

水晶鸭肠最宜涮红汤，七上八下15秒，卷缩成麻花样，沾上调料一口吃下去，只觉脆、脆、脆。

手打香菜猪肉丸，香菜特有的清异丰富了肉丸的回味，让肉丸不会过于单调。

一份好吃的虾滑应该是：鲜甜、Q弹、不会因为淀粉过多而感觉口感松软，咸淡适中。

德庄的秘制虾滑肉眼可见大颗粒的青虾肉，涮烫成漂亮的粉红色，在海鲜蘸料中过一下，咸鲜味美，老少皆宜。

当然，经典的肥牛卷和高钙羊肉卷也少不了，正对食肉爱好者的胃口。

吃了几个回合下来舌尖的荤味便有些腻了，素菜下在德庄汤或白汤中都是极好。醇香的高汤底激发了蔬菜的清香，荤素交错间锅中汤底越煮会越鲜浓。

如今，德庄火锅已经遍布长沙各个人气商圈，不必走远你就可以在家门口感受这一口来自重庆的热辣。

德庄火锅各门店环境大不相同，风格多变，从老上海滩风情到美式工业风，餐厅空间高阔，就餐舒适，无论是三五小聚还是团队聚餐都能在德庄得到满足。