北京钓鱼台国宾馆国宴大师李靖:15271043721微信同步

李氏新概念创意意境菜之一,国宴.谭家菜传承人李靖。国宴大师李靖门派团队,在我李靖的带领下,我的李氏门派团队辉煌腾达!我带领入室关门弟子们弘扬中华美食,把中华美食传承下去,传承技艺,传承大爱!李氏新概念创意意境菜门派团队发扬光大。十年磨一剑——从未被超越。你刚好需要——我们团队正好专业。美食达人,美食设计师李靖:15271043721微信同步




注册中国烹饪大师,中国名厨,国家高级技师,国宴.谭家菜传承人,李氏新概念创意意境菜李靖: 2003年3月参加全国第三届药膳烹饪大赛获得热菜个人金奖;同年12月参加全国名厨烹饪大赛获得热菜个人金奖和创意冷菜金奖;2008年应邀参加内蒙古鄂尔多斯市市首届名优名宴烹饪大赛获得优胜奖,被评为最佳优秀总厨师长奖,同时被评定为鄂尔多斯市烹饪大师。师从于北京饭店谭家菜第三代传人王炳和大师,资深级中国烹饪大师李启贵大师,北京钓鱼台国宾馆行政总厨侯中华大师,三位恩师 的门下。

2015年9月13号受邀河南郑州首届青年“名厨盛宴”交流菜品表演赛荣获特金奖

2016年1月13号受北京钓鱼台国宾馆邀请参加会议,评定级别奖,我荣获了2015年度中国饮食行业厨政管理金奖;2015年被中国饭店协会评为颁发中国烹饪大师证称号。2018年10月中国烹饪协会授勋颁发的注册中国烹饪大师

注册中国烹饪大师李靖与毛主席扮演者东方子合影

 注册中国烹饪大师李靖和师爷国宝级泰斗王义均大师合影

           

1991年3月我有幸加入了北京饭店这个大家庭。承蒙行政总厨及各位同事给予我的帮助与提拔,一晃在北京饭店工作10年,让我学会了至尊谭家菜的精髓。也就成为了谭家菜第四代传承人。后来调到北京钓鱼台国宾馆担任17号楼芳菲苑国宴厨师长,钓鱼台国宾馆的各位领导对我的信任和看好,信任是一种压力作为钓鱼台国宾馆17号楼的厨师长我深感责任重大,我严格要求自己和管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在各国元首及中央高层领导人满意的前提下使我们感到而自豪。服务过温家宝总理等多位国家领导人并受到了温家宝总理的亲自接见,主导策划过多次国家的峰会,记者招待会的重要接待。在此期间我十分荣幸地参与接待了许多世界各国的元首及领导人以及中央的高层领导人的接待任务。后来离开了北京钓鱼台国宾馆,在外面的多家五星级酒店担任餐饮部行政总厨,曾为多家酒店经营管理和菜品问题进行诊断并受到了良好的效果。国宴,谭家菜做的是得到了社会的认可。这几年一直做创意意境菜,我的李氏新概念意境菜菜品得到了许多顾客和行业的认可,因而收了100多位得意弟子,期间多次参加全国烹饪大赛获得个人金奖。好几次受邀全国烹饪大赛担当评委。。

2017年在荆门创建成立了荆门阿靖餐饮管理有限公司。组建了一个优秀的管理团队。国宴,谭家菜,粤菜,李氏新概念意境菜。精通楚菜,旁通川湘菜,淮扬菜等


  李靖和法国博古斯大师的儿子合影

李靖和香港食神戴龙大师合影

 李靖和人民大会堂原行政总厨王圣奎大师合影


欢迎您致电北京钓鱼台国宾馆国宴大师李靖:中国当代养生国宴,谭家菜,中西结合米其林三星菜品,意境菜大师李靖,曾获注册中国烹饪大师、中国名厨,国家高级技师之称号,国宴.谭家菜传承人,李氏新概念意境菜创始人,深知餐饮管理、店面策划,新店筹备,引进先进的技术管理模式、厨房承包。一直被模仿,从未被超越。你刚好需要,我正好专业。联系电话15271043721.李氏新概念意境菜美食达人李靖:竭诚欢迎您恰谈合作。


1991年3月我有幸加入了北京饭店这个大家庭。承蒙行政总厨及各位同事给予我的帮助与提拔,一晃在北京饭店工作10年,让我学会了至尊谭家菜的精髓。也就成为了谭家菜第四代传承人。后来调到北京钓鱼台国宾馆担任17号楼芳菲苑国宴厨师长,钓鱼台国宾馆的各位领导对我的信任和看好,信任是一种压力作为钓鱼台国宾馆17号楼的厨师长我深感责任重大,我严格要求自己和管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在各国元首及中央高层领导人满意的前提下使我们感到而自豪。服务过温家宝总理等多位国家领导人并受到了温家宝总理的亲自接见,主导策划过多次国家的峰会,记者招待会的重要接待。在此期间我十分荣幸地参与接待了许多世界各国的元首及领导人以及中央的高层领导人的接待任务。后来离开了北京钓鱼台国宾馆,在外面的多家五星级酒店担任餐饮部行政总厨,曾为多家酒店经营管理和菜品问题进行诊断并受到了良好的效果。国宴,谭家菜做的是得到了社会的认可。这几年一直做创意意境菜,我的李氏新概念意境菜菜品得到了许多顾客和行业的认可,因而收了100多位得意弟子,期间多次参加全国烹饪大赛获得个人金奖。好几次受邀全国烹饪大赛担当评委。。

2017年在荆门创建成立了荆门阿靖餐饮管理有限公司。组建了一个优秀的管理团队。国宴,谭家菜,粤菜,李氏新概念意境菜。精通楚菜,旁通川湘菜,淮扬菜等




北京钓鱼台国宾馆国宴:李氏新概念意境菜美食工作室李靖从厨心得分享

一、做菜要懂内涵

菜是有血有肉、能动能说话、能和客人交流的武器,厨师要了解菜品、熟悉菜品,懂得以下产品质量的内涵:

1、色是菜之肤,色泽追求自然,色彩追求靓丽。

2、香是菜之气,菜在喘气,在呼吸,是有生命的。

3、形是菜之姿,厨师要有审美观,要赋予菜的形姿。

4、器是菜之衣,器皿搭配可使他它身价倍增,切忌单调。

5、质是菜之骨,酥脆软,要精细。

6、声是菜之音,交流讲话由菜来做,响则能闻,如铁板、煲仔类等。

7、味是菜之血,调料不只是体现味道,更是决定菜品的性质。

8、温是菜之脉,温度决定风度,热菜上桌一定要烫,要持续,冷菜上桌要凉而不冰。

9、菜品是营养之本,各种人群需要的营养成分不同,营养正在日益为人类所关注。

10、卫生是菜之基,是餐饮的安心工程,切记病从口入。十年磨一剑---一直被模仿---从未被超越。应为你需要,正好我们专业。养生国宴,李氏新概念意境菜美食达人,美食设计师李靖:15271043721微信同步,竭诚欢迎你的来电




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