“饮食是世界上发病率和死亡率的最大风险因素之一——超过空气污染……我们吃的东西正在杀死我们。”约翰斯·霍普金斯大学教授 Jessica Fanzo 针对2018年的全年营养报告表示。

素食不单是潮流，更是健康时尚饮食的新指标。以植物为本的绿色饮食习惯逐渐在全球范围内流传开来！如果你是一位选择健康素食的旅行者，当然希望在外出旅游的时候能够在目的地找到更多的素食餐厅或更丰富的素食餐品。

据素食食品和生活网报道，新西兰人对植物性食品的需求正在增长，以至于素食产品供应商开始努力加大产量以满足市场需求。

同时，我们对素食烹饪的渴望也在全球掀起了一股热潮，这也使新西兰成为了素食主义最欢迎的国家之一。

网络烹饪指南“Chef~q~s Pencil”发布的一项最新调查表明，去年最受素食主义者欢迎的国家和城市排名中，新西兰位居全球第三。

2017年新西兰的这项排名是第四，这个最新的结果显示，新西兰的素食主义理念在不断增强，人们比以往任何时候都想要更多地了解素食生活方式。

为了进行这项研究，“Chef~q~s Pencil”使用了Google Trends分析了全世界素食主义者的搜索兴趣。

2018年里，在“素食主义”类别的搜索中，包括以各种不同语言对素食（例如“素食主义”，“素食餐馆”，“素食食谱”）等进行的相关搜索，都处于历史最高水平。

2018年人们对与素食相关的搜索比2017年高出11％，比2016年高出35％。