日一头，夜一头，

酸甜苦辣复何求。

头上一盏灯，

江湖尽风流。

小声哔哔：

别看开头那么文艺，

文末可有重磅福利！

抖音让西安的鼓楼做了一次网红，

但对西安本地孩儿来说，

鼓楼夜市才是真正的乡愁。

多伦多近日新开了一家烤串店，

专做各类“夜市风”小吃，

号称把“鼓楼夜市”原封不动搬来了多伦多。

小分队里从小吃

羊肉泡馍儿长大的小队员，

听闻此讯后小手一挥，

立马召集众人去探探这家

”夜市狂野风烤串店“

「鼓楼夜市」。

 正儿八经「真烤串」

在夏天，烧烤就是西安人的生命。西安烧烤重调味，大把孜然大把辣椒是主节奏；同时对烤制火候也及其考究，绝不油炸。

虽然加拿大禁止室内明火，但为了还原西安烧烤的本味，鼓楼家经过反复调研，找到了最能接近明火效果的电炉，每一串烤串都是由生肉全程烤制而成。

我们的口号是”绝不油炸“！

同时，他们家的调料也是不惜成本从国内空运而来：新疆的孜然，西北的辣子…每一口都是夜市本味儿。

· 喷香爆油选手 ·

多伦多大部分烤串店的串由于过油炸制过，肉香油脂都被高温”封“在了内部，油腻不香；而纯烤制出来的肉串多余的油脂已被逼出，却保留了脂肪本身的香味，越咀越香。

西安的烤肉是以烤牛肉为主的，还得是半肥半瘦才正宗。细嫩的瘦肉搭配牛油，肥瘦混合双”吃“能尝到牛油本身的奶香味。

这款巨无霸原油羊腰是多伦多独一家的”烤白腰“。羊腰处理的很干净，不腥不膻，口感极嫩；最特别的部分是附在腰子旁边大块原油，油脂被烤到外皮焦脆，一口下去油香噼里啪啦爆满嘴。

羊腰和原油一定要一起入口，腰子的细嫩刚好中和了羊油的油腻。连吃不了半点羊膻味的小贝习都一口气干了好几串。

· 正宗西安味肉串 ·

他们家的大串羊肉吃起来十分过瘾，肥瘦相间，与孜然和辣椒堪称绝配。

号称”黄金肉“的烤牛油外皮焦脆，是牛筋的口感，吃得出奶香；鸡皮胶糯焦脆，鸡心软嫩入味，过瘾。

童年回忆炸串

炸串作为最接地气的小吃，当然是宵夜必备了。

他们家的炸串都是定时定温用专业油锅炸制的，表皮微脆，店家秘制的酱汁沾满每一根串串，极香极入味。

豆干素鸡香肠还有奥尔良鸡肉在高温的炸得下滋滋冒油，真真儿的comfort food了。

小伙伴们还可以根据自己的口味进行二次调味，口味多重都能满足。

狂野夜市小吃

光吃烤串是不可能饱的，这辈子都不可能的，一定得搭配些小吃/主食才能过瘾。

· 不吃后悔烤油馍 ·

这份烤油馍是小分队私心推荐的独一家单品，每日限量；别看它丑丑的，不吃等于白来。

油馍经过反复刷油，烤出外皮香脆金黄，内里劲道柔软的口感。老板娘手工制作的馍馍本身韧劲十足，耐吃耐嚼，即使是重口的香料也盖不住浓浓的面香。

比脸还大的油馍沉甸甸的一个特别实在，吃完烤串来一个，解腻还管饱。

老板娘还亲授了西安民间吃法：将馍馍掰成小块，蘸着涮羊肚的红油麻汁底一起吃下，吸饱了汁液的馍馍有两层口感。

· 夜市羊肚系列 ·

羊肚同样加工得很好，尝不出丝毫羊膻味，软软糯糯很好嚼。

夜市火爆麻辣羊肚上来是满满一大盘辣子，看得我们菊花一紧。

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