西洋参的历史

大规模的西洋参种植开始于19世纪80年代的美国，至20世纪初，美国已有10多个州种植西洋参，现已增至20多个州，其中以威斯康星州及纽约最为人们所熟识。其实加拿大种植的西洋参比美国还多，据悉主要集中在蒙特利尔及魁北克省，但行内一般认为，加拿大出产的西洋参主要来自多伦多及温哥华，以多伦多的来货多且质优。

中国西洋参的历史

中国自20世纪80年代后，近十多年来已紧追美、加，成为种植西洋参的第三大国,目前中国市场上所产的西洋参约有一半以上是国内种植的西洋参，原装进口的西洋参和国内种植的西洋参虽有部分细小的区别，但也相差不大，吉林种植的西洋参品种在某些方面还高于进口西洋参，所以大家没必要一定买进口西洋参，我国吉林长白山目前来讲就是全世界最大的人参交易市场。

注意事项

和大家简单说以下，我国百年以上野山参基本上绝迹，全世界加起来还不到一百斤，野生西洋参在美国和加拿大等过也基本上没有多少，所以大家没必要去购买野生西洋参，并且价格昂贵，不是一般人所能消费起的，并且同等质量下的进口西洋参比之国产西洋参价格要高近10倍。

1.进口西洋参：

①甘苦味浓，透喉。

②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

③主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

④质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

2.野生西洋参

野生西洋参大致可分为“泡参”（主根〉、“剪口”（侧根及碎粒》、“红肉”（参须）三大类;泡参根据大小分为一号、二号、三号、四号等；而同一号泡参又可按质量依次分为“泡面”、“泡参”、“泡下”、及“长泡”四种。

野生剪口西洋参及野生西洋参须（即红肉）指根据粗细分类;此外西洋参也有较少见的品种名为“粉光参”、“八佰光”。

野生西洋参又称野泡参，野生和种植均有原坯和复制加工二种。

3.种植西洋参

种植西洋参采用农田栽种，并采用规机械化的栽培技术；种植西洋参要选用腐植质丰富、疏、松、肥沃的土壤、且采用搭荫棚，避免强光及风的侵袭。

种植西洋参分为“美国种参”（行内称“纽约参”以及“加拿大种参”两域，外形又可分为“种泡参”（参粗短，整粒参饱满，胀或泡状）及“长枝种参”（参呈圆柱形或成圆锥形单枝、顺直）两种；另外，两地的种植参又分为“种泡面”、“种泡二面”、“枝种参”、“红肉”（即参须〉等。

4.国产西洋参：

①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

③仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

④质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

5.生晒参冒充西洋参：

①味淡带甜或有豆腥味。

②根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

③表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

④质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

6.假冒西洋参

体积较细的“种泡面”及“种参二面”常冒充野生泡参在市面出售;这主要是因为利润丰厚，当然也有店铺将这些种植西洋参参混入真正的野生西洋参内，鱼目混珠。