牛肉，作为如今红肉里最敏感娇贵的一种，从牛的饲养到屠宰，从分解牛到烹饪煎烤，已经形成一套复杂的体系。

        从普通自助餐厅十几块一块的肉排，到顶级牛排馆成百上千一份的珍馐美味，喜欢美酒美食的你有没有想过，不同牛排之间为什么可以有这么大的价格差距？

        牛排的标签从来都离不开高大上，可说是西餐厅中地位最高的一道主菜，

也最考验厨师的烹饪水准。

        下面就给大家介绍一下温哥华有哪些高级的牛排馆。

Gotham Steakhouse & Cocktail Bar

地址: 615 Seymour St, Vancouver, BC

        Gotham据说是大温地区排位第一的西餐厅，明星级的服务也配得上其消费，很多网友都说他们家的牛排是完美的。他们的牛排外焦里嫩，汁水非常好，肉嫩而且富有弹性。菜做的颜值都很高，味道也极好，店里环境也是非常棒的！装修也是高大上的。

Hy~q~s Steakhouse & Cocktail Bar

地址: 637 Hornby St, Vancouver, BC

        这家牛排馆成立于1955年，一开始是在卡尔加里，后来创始人Hy Aisenstat把餐馆带到了西边的温哥华。他们在温哥华west end开了店以后就一直没有挪过地方，而他们的味道也是始终如一，选用了最上好的牛肉，肉嫩多汁，搭配酱汁和配菜。Hy’s牛排最大的特色就是，在所有制作工序的最后会将牛排放到炭基炉上用火把表面的皮烧焦，烧掉多余的油脂。而且半开放式的厨房，可以让顾客亲眼见证让牛肉升华的一刻。

Black+Blue   

地址: 1032 Alberni St, Vancouver, BC 

        Black+Blue是大温地区Glowbal餐饮集团旗下的高级餐厅，以提供优质的dry-aged牛排为主。从餐厅外围就可以看到他们家非常高级豪华的装修。该餐厅的特色是一楼中央有一个肉柜，里面用喜马拉雅的盐砖作为砖块，牛肉要在里面放至少28天至多45来自然风干和加强口感，牛排品质也是相当的好。

Kobe Japanese Steakhouse

地址: 1042 Alberni St, Vancouver, BC

        这是一家主打日式铁板烧的日式牛排馆，Kobe也是加拿大开的第一家日式牛排馆，至今有50年历史了。日式牛排店，内含各种高级珍馐，有纽约牛排。厨师们会在桌子中间的铁板上烹饪，让你近距离观看他们花式翻炒，技术玩火，有时他们还会在铁板上拼个爱心送你点小浪漫 。

        那么提到牛排就不得不提起牛排的成熟度。在吃这件事情上，尤其是涉及牛排几成熟好，其实入口的口感都是有所不同的。所谓众口难调，每个人都有每个人的喜好，但是中国人其实大多都比较习惯七八成的熟度，像三五成这样的熟度就太鲜味了，一刀切下去都会有血水渗透出来，一般人还是比较接受不来的。

        牛排是位于牛身上哪个位置，它的熟度要求也都是不同的，几分熟还是要取决于个人，毕竟每个人都是不同的，不知道你喜欢几成熟的呢？

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