温哥华的夏天眼看就要到了，最近外出吃饭，很多人都喜欢选日本菜，喜欢它清淡健康、低脂和低热量。

在温哥华，日料中寿司又大受欢迎，主要原因在于它被普遍认为是一种有益健康的食物。然而，一名营养学家出书说，寿司并没有那么健康，它的卡路里含量甚至超过麦当劳“巨无霸”汉堡和薯条。

寿司馅料热量高

大家不要以为吃寿司最不肥，营养学家贝勒在她的新书《吃出失败，吃出胜利》中称，“清淡的”寿司午餐可能会让你过量摄入卡路里和碳水化合物。“一个典型的寿司卷的热量是290-350卡路里，碳水化合物含量相当于2.5片-4片面包。”所以，一个加州卷(寿司的一种)相当于两个三明治、一个鳄梨和少许蔬菜。考虑到一份寿司午餐包含2-3个这样的寿司卷，热量可达1050卡路里，比一个巨无霸(576卡)的热量多得多。

寿司含寄生虫

另外，寿司还有一个大问题，就是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。

寿司含钠/盐过高

大多数海苔（或海藻）富含钠，而且寿司饭里也会加盐。你是不是还会蘸酱油吃寿司？恭喜你，你已经有了自己的一个日本盐地。

龙虾虾卷在一般美国流行的寿司店有1030毫克的钠。我们人的摄取上线是每天2300毫克! 如果你吃两条虾卷，你一天其他时间不用吃盐了。。另外如果你有高血压， 我们建议你一天不要摄取超过1500毫克钠。天妇罗卷，帝王蟹卷和卷鱿鱼每份也超过1000毫克的钠。

寿司糖粉过高

有没有想过为什么寿司饭的味道这么好？传统的寿司饭里也会加糖和米醋煮的。平均每一杯熟寿司饭里有一汤匙的糖！而每个寿司卷包含一杯白米饭。所以下次你吃寿司的时候，可以数数自己吃了多少勺糖。这种隐形的糖粉最可恶了，有糖尿病的患者一定要注意！

精制碳水化合物

大部分寿司是用白米做的，白米属于精制碳水化合物，不是健康选择。白米消化快，血糖容易特别快升高，然后吃后不久后很快降低，让你老觉得吃了一会儿就饿了。大家可以考虑要求用糙米做成的寿司。

某些生鱼片的汞含量过高

一些用于制作寿司的鱼含有过高的汞/水银。比如：长鳍金枪鱼，旗鱼和鲭鱼 （Albacore tuna, swordfish and mackerel ）。美国环境保护局建议大家少吃上类鱼。汞较低的有三文鱼和虾 （salmon or shrimp）。

天妇罗太油

天妇罗是日本菜式中的「超肥一族」，材料看似好健康，有海鲜如虾、带子、鳕鱼，及蔬菜类如青椒、番薯、矮瓜等。

食物经油炸后，香脆可口，但其脂肪及热量便大大增加，而且在高温(180度)烹煮下，蔬菜中部分的维他命亦会受到破坏，影响了食物的营养。

蔬菜量小易便秘

日本餐还有一个缺点，就是缺乏蔬菜。因为一般日式套餐，通常只供应一小碟萝卜或菜沙律作前菜；而其他日式食物中，例如拉面亦只得少量的蔬菜和菇类，容易导致纤维量吸收不足，形成便秘。

所以大家下次吃日本餐时，不妨多叫一碟炒杂菜或吃一个饭后果，以增加食物纤维素。

寿司店里，生鱼片是最健康选项

生鱼片包含蛋白质和ω-3脂肪酸。点生鱼片也可以让你避免摄入过多的碳水化合物。当然大家要确保选择一个高品质的寿司店，因为店里往往只用质量最好的鱼最为生鱼片。

没有想到你是这样的寿司！

吃寿司减肥，宣布失败！

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