旅居海外的华人对国内的饮食总是怀有深厚的感情,念念不忘!但又苦于不方便购买而耿耿于怀,这不,同学群里加拿大、美国的这帮同学又热聊起国内的风味小吃,从驴肉火烧到马家老鸡,从大饼卷熏肉到狗不理包子...最后又开始聊起自己动手丰衣足食,来满足自己的味觉,对得起自己那颗中国胃....
今天我们聊的是包子,可不是蒸包子哟,而是烤箱烤包子,还是头一次听说吧!让我们跟着多伦多Angie美女学学吧...
Angie:闲不多聊,现在做烤包子,用烤箱烤,一会去教会带,我们今天是Pot luck
*小窍门:
Angie:关键就是二次发酵要放在烤箱中,放一盆开水,半小时后,拿出来抹上鸡蛋液,然后再放回烤箱350C烤15-20分钟,关火,呆20-30分钟左右拿出来就好了�另外发面的时候要用牛奶加一个鸡蛋和一些黄油,一点糖
Angie:I’m sorry,350F 对应的应该是180C。如果国内的同学用烤箱可能是用摄氏度
Angie:烤箱烤的包子看起来非常好看,吃起来更是是挺好的!同学们还不马上开吃!
*Angie烤包子配料方
面粉,360g
牛奶,140g
cream, 30g
酵母粉, 5g
盐, 3g
糖,30g
蛋,一个
黄油, 50g
玉米粉,30g
奶粉, 15g
350F(180C)烤12-16分钟
*Angie烤包子流程
1. 牛奶十cream 温热后放入糖和酵母
2. 把静止5分钟后的液体打入蛋倒入面粉和盐,揉面, 让面团醒半小时
3. 醒好的面慢々加入黄油再揉,揉至拉起一块面可以看到薄膜.(用揉面机/料理机 较易揉出膜)
4. 静止1个小时左右至面团一倍大
5.分成15份,搓圆球放13x9的烤盘, 放入有盆热水的烤箱约30-45分钟,二次发酵
6. 取出烤盘,预热烤箱至350度.
7. 在面包上涂上一层蛋液,撒上芝麻烤12-16分钟.
*Angie感悟:
(1)在国外不得不学习做许多中国饭,因为太不方便买了,即使买的口味也不对,羡慕你们国内的口福啊
(2)以前在加拿大总是蒸不好包子,馒头也不行,所有发面的一蒸好出锅就塌下来了,而烤箱烤的包子熟了后,没有塌下来
所以强烈推荐烤包子
莫依兰:头一次听说烤包子!
F.智:哪天去多伦多吃正宗Angie烤箱烤包子!
Rebekah:@Angie谢谢分享,收藏了!
<The end>
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