罾蹦鲤鱼、鲤鱼焙面、糖醋鲤鱼、酸菜鲤鱼、茄子鲤鱼……在中国的各地菜肴中，鲤鱼几乎无所不在。然而，在太平洋彼岸的美国，这种中国人餐桌上常见的美味，却是一种“灾害”般的存在。

为了应对藻类繁生，亚洲鲤鱼于20世纪70年代被引进到美国（按：在美国，亚洲鲤鱼并非专指一种鱼,而是对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称）。然而，20世纪90年代，由于洪水泛滥，亚洲鲤鱼从商业池塘涌入了淡水系统。由于其繁殖能力极强，开始挤压其他淡水鱼类的生存空间，破坏了生态平衡。如今，亚洲鲤鱼的泛滥早已成为了美国一个令人头疼的生态环境问题。

据CNN新闻报道，为了凸显这一问题的严重性，7月31日，美国肯塔基州鱼类和野生动物资源部门进行了一场“测试”。测量人员用电击船打晕鲤鱼，让它们浮到水面上，以便打捞和测数。该部门主任罗恩·布鲁克斯表示，被电的鱼经过捕捞后会卖给当地的买家。那么，谁会购买被视为“公害”的亚洲鲤鱼呢？答案是，肯塔基州威克利夫的华裔商人于泳琴。

“他说的那个买家就是我，没有别人，全给我们了。”于泳琴告诉红星新闻。当地时间8月6日，于泳琴接受了红星新闻的采访，讲述自己是如何在密西西比河的亚洲鲤鱼危机发现商机，并打造出一个改变当地经济的产业，成为当地人口中的“鲤鱼女王”。

亚洲鲤鱼“成灾”

一则新闻促成商机

威克利夫位于美国肯塔基州西部巴拉德县，是一个人口仅有800人的小镇。在这里生活了近60年的杰夫·史密斯从未想过，有一天自己最喜欢的菜会是茄子鲤鱼。

而这一切，都要归功于第一个“扎根”威克利夫的华裔家庭——于泳琴一家。

1991年，于泳琴从中国东北的黑龙江省来到了美国。在美国打拼的30年间，于泳琴一直做着进出口生意，其中一条线就是鱼类。“之前我一直从冰岛、加拿大等地方买鱼，然后往中国卖，现在国内的冰岛海参斑鱼就是我开发出来的品种，”于泳琴告诉红星新闻。“然后2010年，我看到新闻报道了美国密西西比河流域亚洲鲤鱼成灾的问题。”

作为一个从事海产生意多年的中国人，于泳琴一眼便看到了商机：“一开始，我是来这边买鱼的，来了之后发现当地加工厂太少了。当时只有两家，其中一家现在已经垮了，而另外一家价格也不合适，所以就没做成。后来，我就想，那不如自己做加工厂。”

经过一番研究和几次实地考察后，于泳琴选择在威克利夫成立了自己的双河渔业公司。她介绍说，威克利夫位于密西西比河和其最大支流俄亥俄河的交界口，附近还有巴克利湖和肯塔基湖两大湖泊，保证了野生亚洲鲤鱼的数量充足。

2013年，于泳琴和丈夫从洛杉矶搬到威克利夫，开始建厂经营亚洲鲤鱼生意。虽然有丰富的经验，但在起步初期，于泳琴仍碰到了不少难题，一方面，她此前从未做过鱼类加工。另一方面，由于当地人不吃亚洲鲤鱼，没有渔民愿意捕捞亚洲鲤鱼，她需要动员当地渔民，还要让他们学会如何捕捉亚洲鲤鱼。

当地渔民捕捞的鲤鱼。受访者供图

第一年，于泳琴瞄准了喜欢吃鱼的中国市场，然而，一切并非想象的那样顺利。“2013年7月我们正式开始生产，后来运了几十吨亚洲鲤鱼回中国，结果很不成功。”她回忆道。

美国的野生亚洲鲤鱼有其优势，但为什么在中国无法畅销呢？碰壁后的于泳琴在反思后找到了症结：首先，中国人喜欢吃新鲜的鱼，不吃冷冻鱼；另外，美国的亚洲鲤鱼都特别大，平均每只都有十多斤重，没法整条吃，鱼肉的口感也完全不一样；而从价格方面，美国的亚洲鲤鱼太贵了，无法与国内商业养殖的相比。

总结经验教训后，于泳琴发现，自己最初的想法和思路必须要改变。于泳琴说，尽管中国仍是个潜在的市场，但至今，自己的产品一直没有再往中国销售。“如果将来再做中国市场，也需要重新想出路。”

她表示，自己依然很看好中国的市场，目前已从中国引进了一套先进的鲜冻技术设备，并与国内一家企业签订合同成为其美国加工基地，很快，她的产品就能再次进入中国市场了。

7年时间“重新定义”亚洲鲤鱼

成立工业园打造完整产业链

2014年，于泳琴开始转向，凭借着多年经营进出口生意的经验，她将重点市场放在了欧洲、南亚、中东等地区。如今，她的大部分产品都出口到了欧洲国家。

除了出口，于泳琴表示，正在全力开发美国市场。“亚洲鲤鱼在中国很受欢迎，人们认为它很好吃。但在美国，它却是灾难一样的存在，我们为什么不把它介绍给这里的美国人呢？”于泳琴说道。于是，双河渔业的企业使命诞生了——“减少、再利用，以及重新定义亚洲鲤鱼”。

她表示，美国人之所以不吃亚洲鲤鱼，一是因为名声不好，二是因为刺多，然而这是可以改变的。“当地人原来不知道这种鱼可以吃，现在逐渐意识到，噢，这个鱼原来是能吃的。”于泳琴说。“我们在厂里有一个厨房，我们的中国员工，和一些中国客户来这里，都会用鲤鱼烹制美味的菜肴，并邀请当地人来吃。”

逐渐地，一些当地人对亚洲鲤鱼的看法开始改变。“因为我们在‘教育’他们，市场也在‘教育’他们。这里的当地人比较保守，并不像大城市的思想那么开化，但随着时间的推移，我们重新定义了鲤鱼，解决了鱼刺的问题，他们就慢慢开始接受，现在越来越多人来我们这里买鲤鱼了。”于泳琴说道。

自2013年以来，于泳琴的鲤鱼生意一直在稳步增长。从最初几年的每年加工100万磅，到今年预计将加工500万磅，也就是2000多吨亚洲鲤鱼。“2013年到现在，我们累计加工了1000万磅，也就是5000多吨。明年预计会加工3000-4000吨，往后每年的量预计将会翻倍增长。”于泳琴介绍道。

为了进一步深耕美国的亚洲鲤鱼市场，于泳琴牵头在威克利夫成立了美国首个亚洲鲤鱼工业园。据新华社报道，今年4月12日，亚洲鲤鱼工业园举行了开园仪式，首批6家中国企业当天签约入驻。

于泳琴向红星新闻介绍道，工业园占地64英亩，第一期将有10家公司入驻，除了国内来的6家企业，还有她的双河渔业以及其他3家美国当地企业。如今，工业园区正在划分场地，进行三通工作，预计最快今年年底能开始厂房建设。

她表示，工业园成立后，亚洲鲤鱼经济将形成一个完整的产业链：“之前，我自己通常只进行初加工，等工业园区成立以后，我们将改变原料出口的形式，转而进行深加工，把鲤鱼做成鱼丸、香肠、熏鱼之类的出口，并将加工过程中的鱼废料回收再利用，制成有机鱼肥。这样，整个园区形成一条完成的产业链，销售利润提高了，还更环保了。”

亚洲鲤鱼工业园的诞生，不仅得到了当地政府的支持，也被众多投资者看好。于泳琴说，陆续还有很多人联系自己想要买地建厂，但由于政府出售的土地有限，不能全部满足。“我们是密西西比河流域第一个鲤鱼工业园区，如果成功了，相信密西西比河流域还会出现更多的园区。”

这样的工业园不仅有助于应对亚洲鲤鱼对当地生态的不利影响，将河里的亚洲鲤鱼控制在合理数量，同时还能带动当地的经济发展，增加就业岗位。

小镇第一家中国居民

终成当地人口中的“鲤鱼女王”

在此前，这个有着135年历史的小镇从来没有中国居民。“我们是这个城市的第一批华裔居民。我觉得，我们必须以一种美好的方式代表中国来到这里，”于泳琴的丈夫杨玉良说。于泳琴一家的到来，的确给小镇威克利夫带来了不少变化，除了文化交流，还有巨大的商机。

自上世纪60年代，北美铜版纸生产商Verso在威克利夫成立了造纸厂以来，造纸业在很长一段时间曾是这个小镇的主要经济支柱。然而，2016年4月，Verso宣布由于涂布纸需求下降，将关闭威克利夫造纸厂。于泳琴的到来，给这里带来了新的希望。

随着加工厂的出现，当地出现了越来越多的捕鱼队，他们负责在河里打捞亚洲鲤鱼，然后出售给于泳琴的工厂。“这些打捞队和我们属于承包关系，他们负责打捞，我们承诺捞上来的鱼全收。”于泳琴介绍说。如今，与她合作的已经有50多个捕鱼队。

据新华社此前报道，威克利夫所在的巴拉德县行政长官托德·库珀曾表示，于泳琴和她的双河渔业“对社区来说是一笔巨大的财富”。“肯塔基州西部是失业率最高的地区之一，所以如果安吉（于泳琴）将鲤鱼产业扩大，就能帮助雇佣一些如今正待业的人。”

如今的于泳琴已经被当地人称为“鲤鱼女王”，她说，在这7年间，当地人和政府也不断给予自己支持和帮助。“当地人民风很朴实，我来了以后，他们知道我是来做鲤鱼的，都特别欢迎我，政府也很支持。因为我做的这个生意，没有人来做，我是来帮助他们解决环保问题，又能解决就业问题，所以他们一直挺欢迎。”她说。

于泳琴被当地人称为“鲤鱼女王” 受访者供图
 

很快，于泳琴在这里结交了很多朋友。她和丈夫会向当地人介绍各种各样的中国文化、哲学以及地道的中国菜。于泳琴说，自己第一次给员工煮茶叶蛋时，大家都好奇地围观，但就是不吃，第二天一早，自己煮的茶叶蛋全被经理给倒掉了。

如今，因为当地鲤鱼产业的壮大，每个月都有不少潜在的中国投资者来这里考察，这无形中也促进了彼此的交流。当地出租公寓老板一直对于泳琴说，中国人特别好，总是按时付房租，又爱干净，不会把房间弄得乱七八糟的。

今年10月，随着亚洲鲤鱼工业园的落地，在威克利夫还将举办第一届亚洲鲤鱼钓鱼大赛。届时，将有来自中美两国的钓鱼高手在此过招，于泳琴告诉红星新闻：“这是一个很有意思的交流活动。美国当地的渔民都是用箭射鱼，而中国人是用鱼竿钓，双方都对彼此的钓鱼方式感到惊讶。这相当于中国的武术和美国的拳击对阵，两边都觉得自己会赢。”

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