大家还记得去年，李锦记在私房小厨举办的有奖菜谱征集比赛吗？各位参赛选手给出的菜谱，每一道都让人口水直流呀！正所谓高手在民间，李锦记决定今年继续举办有奖菜谱征集比赛！李小厨先为大家科普一下蚝油的起源和集中用法，记得看到文章最后，了解比赛详情哦！

       131年前，在广东省珠海南水乡的一家小餐馆，老板李锦裳正煮着蚝汤，但忙得一不留神就忘了照看。过了一阵儿厨房传来了一股浓香，他心想：“糟了！这汤给煮糊了！”

       揭盖一看，果真只剩锅底一层棕褐色的浓稠汁液，可是却有一股香味直扑鼻尖。李老板一尝，不得了！这鲜味哪是寻常调味料能媲美的！于是，李老板抓住了这天赐良机，将此棕褐稠汁命名为“蚝油”，从此开始专门生产售卖。

       这李锦裳老板便是李锦记的创始人。时至今日，李锦记虽有着各式各样的调味酱料，但蚝油始终是李锦记家的明星产品，更是蚝油市场中的佼佼者。用天然鲜蚝提炼而成的蚝油，可以在极大程度上提升原材料本身的香味，因此在厨师和厨艺爱好者中倍受欢迎。接下来，李小厨就为大家介绍几点蚝油的用法：

• 炒菜：适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。蚝油既可以当做酱油来上色，又可以增加一点咸味，增加青菜的风味。蚝油比较粘稠最后放还能起到一点收汁的作用，并且放了蚝油就无须加味精啦。

• 蘸点：尤其适合用来蘸火锅，香油碟里挤点蚝油，绝对是锦上添花的正确选择。麻酱蘸料一样适用，增添了很多鲜味！

• 拌馅：用蚝油腌肉，能帮助肉类去腥，让其更加入味，同时也适合用来做饺子馅。肉馅，素馅，加入一大勺蚝油绝对能提升成品的味道，让饺子馅和肉丸子吃完后还可以多一丝回味。

• 烧烤：也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。

• 拌菜：凉拌菜里除了盐，糖，醋，辣椒油之外很重要的一种调料就是蚝油。小厨送大家一个万能调料汁配方=1勺蚝油+2勺蒸鱼豉油+一点盐+1勺糖+1勺醋+1勺辣椒油+几滴香油。有了这个万能调料汁绝对让你拌凉菜好吃又清爽！

       李锦记蚝油至今已有131年历史，坚持自家蚝场养蚝，并选用百分百鲜蚝作为原料，坚持做到质量百分百。由此，李锦记已经连续十二年成为世界第一蚝油品牌！蚝油入菜，美味随心！

下面进入好玩（有奖）的环节！

征集截止日期：即日起到12月6日

食谱征集活动以私房小菜为主会场，投稿请在私房小菜论坛发帖，题目标注【蚝味道】

1. 用李锦记任意一款蚝油产品作为调味料来做一道菜。
2. 食谱需要有详细做法和美图，接受视频食谱。

奖项设置：

• 至活动截止时，获得的跟帖数量+点赞数最多的10个帖子，将能获得李锦记送出价值$30的大礼包！

李小厨期待大家的创意食谱！

更多的美食故事与食谱，欢迎扫码关注李锦记的微信公众号：李锦记全美味。

前50名关注并向后台发送关键字“文学城”的朋友，将会获得一个李锦记熊猫购物袋和可爱的冰箱贴哦！赶紧行动起来吧！

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